Ogórki umyć, osuszyć, nie obierać. Za pomocą mandoliny pociąć na cienkie plastry. Zieleninę i rzodkiewkę opłukać, osączyć i drobno posiekać.

Twaróg przełożyć do miski, rozdrobnić widelcem , dodać jogurt, posiekaną zieleninę i rzodkiewkę, wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na desce ułożyć plastry ogórka, na każdy przy końcu, nakładać po czubatej łyżeczce sera.

Delikatnie zwinąć, aby masa nie wyszła bokiem i spinać wykałaczkami po 2 roladki i ułożyć na talerzu.