Truskawki umyć, podzielić na ćwiartki i wrzucić na rozgrzaną patelnię z masłem. Smażyć kilka minut na dużym ogniu, aby owoce zmiękły , a z soku wytworzył się sos - wystudzić.

W trzech miskach ubić oddzielnie: śmietanę na sztywno, żółtka z cukrem , białka z odrobina soli. Delikatnie połączyć wszystkie trzy masy starając się, aby nie uciekły bąbelki powietrza, dzięki temu masa będzie lekka.
Dodać pokruszone bezy i podsmażone , schłodzone truskawki. Kilka razy zamieszać masę łyżką , żeby powstały smugi.

Przełożyć do wyścielonej folią spożywczą formy i wstawić do zamrażarki. Po około 3- 4 godzinach semifreddo powinno być gotowe.