Karkówkę nacieramy solą i pieprzem. Robimy w mięsie dziurę, napełniamy suszonymi śliwkami. Czosnek przeciskamy przez praskę, mieszamy z oliwą z oliwek, miodem i posiekanymi ziołami. Nacieramy mięso i odstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc. Pieczemy w temp. 180 -200 stopni pod przykryciem przez godzinę i bez przykrycia przez 30 min. Polewając czasami wytworzonym sosem. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego