
Filety z kurczaka nacinamy w poprzek ale nie rozcinamy, rozkładamy na płat.
Z udek kurczaka usuwamy kości. Mięso nacieramy solą, pieprzem, papryką ostrą, czosnkiem granulowanym, przyprawą do kurczaka i odstawiamy do lodówki na cała noc.
Bataty gotujemy w osolonym wrzątku, odcedzamy. Ugniatamy tłuczkiem, przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Szpinak rozmrażamy, odciskamy z nadmiaru wody. Na patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, podsmażamy, następnie szpinak i doprawiamy solą oraz pieprzem, dusimy 5 minut.
Pieczarki kroimy w cienkie plasterki, paprykę w paseczki, cebule w piórka. Na patelni roztapiamy 2 łyżki masła, rumienimy cebulę, dodajemy pieczarki, dusimy ok.5 minut i wsypujemy paprykę i dusimy kolejne 5 minut.
Składniki na glazurę mieszamy.
Tortownicę śr.18 cm smarujemy masłem układamy płat fileta farsz pieczarkowy, filet, farsz z batatów, filet, farsz szpinakowy i udka z kurczaka.
Wierzch smarujemy glazurą i wkładamy tort do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na ok. 60 minut.