
Kaszę płuczemy i gotujemy w osolonym wrzątku al dente. Przelewamy zimną woda i dzielimy na dwie części.
Filety z kurczaka nacinamy w poprzek ale nie rozcinamy, rozkładamy na płat. Nacieramy przyprawami i odstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Farsz szpinakowy:
Szpinak rozmrażamy. Na patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, podsmażamy, następnie dodajemy szpinak i doprawiamy solą oraz pieprzem, dusimy 5 minut. Dodajemy część kaszy i mieszamy.
Farsz pieczarkowo-paprykowy:
Pieczarki kroimy w cienkie plasterki, paprykę w paseczki, cebule w piórka. Na patelni roztapiamy 2 łyżki masła, rumienimy cebulę, dodajemy pieczarki, dusimy ok.5 minut, doprawiamy.
Farsz warzywny:
rozgrzewamy masło, dusimy warzywa ok.8 min, przyprawiamy. Mieszamy z drugą częścią kaszy.
Tortownicę śr.18 cm smarujemy masłem, układamy płat fileta, farsz szpinakowy, filet, farsz pieczarkowy, farsz warzywny i filet z kurczaka. Aby kurczak za bardzo się nie spiekł przykrywamy folią aluminiową.
Wierzch posypujemy przyprawami i wkładamy tort do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na ok.60 minut.