Mięso umyj i osusz. Ostrym nożem zrób w nim dwie kieszonki. Do jednej z nich włóż umyte winogrona, do drugiej sparzone wrzątkiem rodzynki wymieszane z masłem i posiekanym czosnkiem. Następnie natrzyj mięso solą, pieprzem i rozmarynem.
Na patelni rozgrzej 4 łyżki oleju. Obsmaż mięso z każdej strony. Następnie przełóż do naczynia żaroodpornego, podlej winem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Piecz ok. 70 minut. W trakcie pieczenia podlewaj co chwilę tworzącym się sosem.
Trzy jabłka umyj i pokrój na ćwiartki. Pozbaw je gniazd nasiennych, ale nie obieraj. Jabłka dołóż do mięsa i piecz jeszcze 20 minut.
Kaszę ugotuj według przepisu na opakowaniu. Kapustę pokrój i wrzuć do garnka z osoloną gotującą się wodą. Gotuj przez 2-3 minuty, a następnie odcedź, skrop połową soku z cytryny i ostudź. Jedno jabłko umyj, obierz i pokrój w kostkę. Wymieszaj z pozostałym sokiem z cytryny, a następnie z pokrojoną kapustą. Ogórki konserwowe i cebulę pokrój w kostkę i wymieszaj z kapustą z jabłkiem. Dodaj 3 łyżki oleju, posiekaną pietruszkę, dopraw do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem schłodź w lodówce. Pieczeń przed podaniem pokrój. Podawaj na talerzu obok kaszy i sałatki. Smacznego!
